keskiviikko 31. tammikuuta 2018

Tikkarikakku kuusivuotiaalle tytölle.

my little pony kakku tikkari suklaakreemi pinkki valkosuklaaganache

Siskoni vanhempi tyttö vietti synttäreitään muutama päivä sitten. Nykypäivän lapset ovat edistyksellisiä ja hän olikin jo hyvissä ajoin ennakkoon katsellut googlella kuvia erilaisista kakuista. Minullekin hän näytti monet niistä toiveenaan, että tekisin hänelle jonkun niistä. Tämän kakun idea on Kakkumonsterin My Little Pony -kakusta, jonka kuvan tämä neiti kuusivuotias minulle näytti. Ajattelin, että tässä koristelu on helppo ja kuitenkin saan jotain uutta kokeiltavaksi, sillä kreemit ja ganachet odottivat vielä testausta.

Kakkupohjat ostin taas valmiina - säästin näin aikaa, vaikka se sokerikakkupohjan paistokaan ei nyt kovinkaan kauaa ota. Täytteeksi halusin jotain yksinkertaista, koska ulkonäöstä oli tulossa.. noh sellainen karkkikimara. Meillä on vielä reilusti viime kesän mansikkaa pakkasessa ja päätin tehdä täytteeksi helpon mansikkamoussen. Tiedättekö muuten, että on todella vaikeaa tehdä jotain yksinkertaista? Koko ajan tuntuu siltä, että hommasta puuttuu jotain, vaikka tietää lopputuloksen olevan yksinkertaisenakin hyvä.

Täyte:
5dl vispikermaa
2prk maustettua rahkaa (nyt laitoin yhden Valion sitruunan ja yhden makean mansikan)
5rkl sokeria
400g mansikoita
8 liivatelehteä
tilkka vettä

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan ja vatkaa kerma. Sekoita kermavaahdon sekaan sekä rahkat, että sokeri. Soseuta mansikat ja lisää ne seokseen. Sulata liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja lisää ne ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vaahdon sekaan.

Kokoa kakku irtopohjavuokaan (halk. 25cm). Tästä täytemäärästä tulee vähän normaalia korkeampi kakku, joten reunakalvon käyttö on lähes välttämätöntä (tai sitten puolitat täytteen määrät) kakun kokoamisessa. Anna kakun hyytyä yön yli.

Tämän kakun kuorruttaminen jännitti minua aika paljon. Sokerimassakuorrutteet ovat jo aika tuttu juttu ja olen aina kokenut kreemit jotenkin todella vaikeiksi ja siksi olen sokerimassankin alle laittanut aina vaan kermavaahdon, vaikka tiedänkin ettei se ole paras eriste liivatteen ja sokerimassan väliin. Nyt olin kuitenkin päättänyt, että kreemiä on kokeiltav,a sillä halusin tuon valuvan ganachen kakun päälle. Katsoin monta eri videota eri kreemien valmistuksesta ja päädyin suklaakreemiin sen helppouden vuoksi. Siinä kun ei tarvitse räpeltää kananmunien tai lämpömittarin kanssa.

Suklaakreemin tein Kakkumonsterin ohjeella:
200g taloussuklaata
250g pehmeää voita (minä käytin leivontamargariinia)
4dl tomusokeria
1tl vanilja-aromia

Vaahdota pehmeä voi ja tomusokeri - lisää tomusokeri muutamassa erässä voihin. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa vaahdon sekaan, mausta vaniljalla ja sekoita. Tällä määrällä kuorrutin kakun helposti ja kreemiä jäi ylikin.

Suklaaganachen olen jättänyt useasti tekemättä, koska luulin sen olevan monimutkaista. Miksi, oi miksi en ikinä opi sitä, että tutki ensin ohje ja mieti vasta sitten onko homma haastavaa! Ganachen valmistus olikin nimittäin niinkin vaikeaa, kuin pilko suklaat kulhoon, kaada päälle lämmin kerma, sulata ja sekoita (ja värjää, jos tahdot) - hahahahahah!!

Vaaleanpunainen suklaaganache:
200g valkosuklaata
0,8dl kuohukermaa
pinkkiä pastaväriä

Oma ganacheni taisi jäädä vähän liian kylmäksi ja jähmettyi siksi todella nopeasti (tai sitten vispikerma olisi ollut parempi vaihtoehto), mikä vaikeutti kuorrutteen levittämistä kakun päälle, mutta ensiyrittämäksi olen todella tyytyväinen lopputulokseen. Lopuksi vielä ripottelin kakun päälle hieman elintarvikeglitteriä ja tökkäsin tikkarit kakkuun. Koska kakku oli kokonaisuutena lahja, niin halusin päälle "oikean" ponin. Tikkarit löysin Eastonin Karkkitorilta.

Mitäs tykkäätte?

my little pony kakku tikkari suklaakreemi pinkki valkosuklaaganache

my little pony kakku tikkari suklaakreemi pinkki valkosuklaaganache

my little pony kakku tikkari suklaaganache vaaleanpunainen

my little pony kakku tikkari

2 kommenttia:

Kommentit ovat ihania - jätäthän viestin!