keskiviikko 22. toukokuuta 2019

Kinuskikuorrutteiset munkit.

Palataanpa hetkeksi toukokuun alkuun ja vappuun. Mieheni on toivonut jo jonkin aikaa kinuskikuorrutteisia munkkeja ja tänä vappuna tein perinteisten sokerimunkkirinkilöiden lisäksi myös niitä. Munkkien paisto ei ole minulle vielä ihan normihommaa vaikka olenkin paistanut munkkeja jo muutamankin kerran. Nyt leivotut munkit oli ensimmäiset täällä uudessa kodissa ja oman jännityksensä koko hommaan toi uuden kodin vanha hella. Hella on sellainen perusvanha hella, jossa osa levyistä on aivan onnettomia ja toiset toimii ihan ok. Öljyn pitäminen tietyssä lämpötilassa oli mahdotonta ja jouduinkin koko ajan tarkkailemaan öljyn lämpötilaa. Ensin öljy ei tuntunut kuumentuvan kunnolla ja sitten kun se kuumeni, nousi lämpötila nopeasti yli tarvitun. Munkit sain kuitenkin paistettua ja osan pyöräytin heti paiston jälkeen sokerissa ja toiset jätin jäähtymään ja odottamaan kuorrutusta.

munkki kinuskikuorrutteella

munkki kinuskikuorrutteella

munkki kinuskikuorrutteella

Kuorrutteen tein Koko Suomi leipoo ohjelman sivuilta löytyvällä ohjeella. Tein ensimmäistä kertaa kinuskia kuorrutteeksi ja kinuskin jäähdyttäminen sopivaksi kuorrutusta varten vaati huomattavasti paljon enemmän aikaa, kun mitä kuvittelin. Yritin nopeuttaa jäähtymistä nostamalla kinuskin jääkaappiin, mutta kun sekään ei juurikaan tuntunut jouduttavan asiaa, nostin kattilan suoraan pakkaseen. Kun kinuski oli kuvitelmani mukaan sellaista, ettei se enää juurikaan valuisi munkin päältä kastoin munkit kuorrutteeseen ja koristelin nonparelleilla. Kinuskimunkeista tuli tosi herkullisia ja ne syötiinkin heti tuoreeltaan kaikki.

maanantai 20. toukokuuta 2019

Mitä tänään syötäisiin? 8 viikon ruokalista - viikko 5.

Viides viikko jo! Eli 25:n ruokalajin lista on jo kasassa.

8 viikon ruokalista pussipastaa nakeilla ja pestolla

Nyt täytyy kyllä tunnustaa, että pyttipannua meillä ei juurikaan syödä. Se on sellainen ruoka, jota meillä mielellään kaikki muut söisivät, paitsi minä, niin ajattelin sen myös laittaa listalle. Lasagnea meillä syödään silloin tällöin ja oikeastaan aina teen sen valmiilla Knorrin ateriapakkauksella. Yleensä lisään kuitenkin sekä nesteen, että lasagnelevyjen määrää ja keitän juustokastikkeen mukaan. Wienerleikkeet on meidän perheen kestosuosikki ja viikonloppujen herkkuruoka. Pyöräytän leikkeet maustekorppujauhossa ja syömme niitä usein lohkoperunoilla. Lautaselta ei saa unohtaa maustekurkkuveneitä, eikä kurkkuja voi syödä ilman hunajaa ja smetanaa. Pussipasta - siinäpä onkin oikea gourmetruokien aatelinen, hahah! Pussipasta, eli pussista valmis pasta-ateria on meidän lasten suosikki ja se on sellainen ruoka, kun apetta pöytään pitää saada minuuteissa. Sekoitan usein muutamaakin eri "makua" keskenään ja lisään pastan joukkoon joko nakkeja, lihapullia tai rapeksi paistettua pekonia. Sushi ei koskaan ole meillä arkiruoka, eikä sitä oikeasti kovin useinkaan syödä, joten sinällään tuo on aika villi kortti tällä listalla. Joskus käymme viikonloppuna lounassushilla tai sitten teemme niitä itse.



Kahdeksan viikon ruokalistan muut viikot löytyvät helposti täältä!

lauantai 18. toukokuuta 2019

Tilauksesta kakku vauvakutsuille.

Olen vannonut, etten leivo tilauksesta kakkuja tai ompele vaatteita. Suurin syy tähän on se, että perus arkielämä haittaa harrastamista siinä määrin, ettei koskaan ole tarpeeksi aikaa edes toteuttaa niitä, mitä itse haluan saada aikaiseksi. Tämän lisäksi syy tilauskakkujen teon välttelyyn on se, että vedän  aina jäätävät viime hetken panikoinnit noin vuorokautta ennen kakun kokoamista ja koristelua. Olen yllättävänkin kriittinen tuotoksistani ja suoraan sanottuna pelkään epäonnistuvani. Nyt kuitenkin kaikesta huolimatta tein poikkeuksen. Ja se kannatti.

mintun vihreä kerroskakku vauvakutsuille

Ystäväni pyysi, että tekisin hänelle juhliin (jonne hän oli menossa vieraaksi) kakun. Hän kysyi minulta tätä jo useita viikkoja sitten, eikä minulla ollut tälle viikonlopulle mitään erikoisia suunnitelmia, joten ehtisin varmasti varastaa aikaa kakun leivontaan. Oikeastaan aikataulut heittivät sinällään vähän kärrynpyörää, kun mies lähti eilen kaverinsa mökille. Eihän se, edelleen olin kotona, mutta harrastustoimintaani häiritsi totta kai hieman nuo kolme jaloissa pyörivää lastani, hahaah!

Ystäväni oli järjestämässä vauvakutsuja ja toiveissa hänellä oli normaalia korkeampi kakku, jossa olisi kuorrutteena kreemi liukuvärjäyksellä. Liukuvärjäyksen olen tehnyt kerran aiemmin ja silloin se ei mennyt ihan kuten ajattelin. Halusin päästä kokeilemaan tekniikkaa uudestaan ja googletinkin hyvän tovin eri tekniikoita. Lopulta sain hyvän vinkin yhdestä leivontaryhmästä. Muuten koristelu oli helposti toteutettavissa, koska suurimman osan koristeista ostin valmiina. Kakku itsessään kätki sisäänsä vielä yhden spesiaalijutun, jota en ollut aiemmin testannut. Paistoin kakkua varten gluteenittoman kakkupohjan ja sen tein Annin Uunissa blogin ohjeella. Tätä kakkua varten paistoin kaksi halkaisijaltaan 20cm vaalea kakkupohjaa, halkaisin kummankin pohjan kahtia ja toiseen kakkuun laitoin täytteeksi minttusuklaamoussen ja toiseen mansikkasitruunamoussen. Nostin toisen kakun toisen päälle ja apuna käytin kakkutukia.

Onnistuin hommassa ja uskallan jopa olla hieman ylpeä itsestäni. Ensimmäisestä kuvasta kuuluu kiitos ystävälleni.

mintun vihreä kerroskakku vauvakutsuille

mintun vihreä kerroskakku vauvakutsuille

mintun vihreä kerroskakku vauvakutsuille